El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Para las personas celíacas, esta proteína puede ser perjudicial ya que su sistema inmunológico reacciona negativamente a ella. Si eres celíaco, deberías evitar el consumo de gluten ya que puede causarte daño en el revestimiento del intestino delgado y dificultar la absorción de nutrientes esenciales. Los síntomas más comunes de la intolerancia al gluten incluyen dolor abdominal, diarrea, fatiga y pérdida de peso sin explicación. Es importante leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos, ya que muchas veces el gluten se encuentra presente en productos procesados de manera inesperada. Actualmente, hay muchas alternativas libres de gluten disponibles en el mercado, como harinas y panes sin gluten, que permiten a las personas celíacas disfrutar de una dieta equilibrada y variada.
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