El pámpano es un pez teleósteo que habita en los mares ibéricos, específicamente en el Atlántico nororiental y el Mar Mediterráneo. Pertenece a la familia de los Carángidos y se caracteriza por su cuerpo alargado y comprimido lateralmente, con una cola fuerte y ahorquillada que le proporciona gran velocidad y agilidad en el agua.
Este pez cuenta con una coloración plateada brillante en todo su cuerpo, destacando una franja oscura en la parte superior de su dorso. Puede alcanzar tamaños de hasta 40 centímetros de longitud y se alimenta principalmente de zooplancton y peces pequeños.
El pámpano es una especie muy apreciada en la pesca deportiva y comercial debido a su sabor exquisito y su carne jugosa y tierna. Es también conocido por su gran resistencia y habilidad para realizar saltos acrobáticos cuando es capturado.
En la gastronomía mediterránea, el pámpano es muy utilizado en la preparación de platos como ceviches, mariscadas y parrilladas. Su consumo no solo es una delicia para el paladar, sino que también aporta múltiples beneficios para la salud, ya que es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
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