La Quijada es una estructura anatómica que se encuentra tanto en la mandíbula superior como en la inferior de los animales. También conocida como mandíbula, cumple una función fundamental en la alimentación y en la articulación de la boca.
La Quijada está compuesta por huesos, músculos y tejidos que permiten el movimiento de la mandíbula y la masticación de los alimentos. Los huesos de la Quijada son fuertes y resistentes, adaptados para soportar la presión y el desgaste que sufre durante la masticación.
En los vertebrados, como los mamíferos, reptiles y aves, la estructura de la Quijada puede variar en forma y tamaño. Algunos animales, como los carnívoros, tienen una Quijada fuerte y poderosa, adaptada para cazar y desgarrar la carne. Otros, como los herbívoros, tienen una Quijada más especializada para moler los vegetales y extraer nutrientes.
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