El lúpulo es una planta trepadora originaria de regiones con climas templados. Su nombre científico es Humulus lupulus y sus flores son utilizadas en la elaboración de la cerveza para darle sabor y aroma característicos. La flor del lúpulo contiene compuestos químicos llamados alfa-ácidos y aceites esenciales, los cuales le otorgan propiedades amargas y aromáticas. Estos componentes son especialmente importantes en la producción de cervezas estilo IPA (India Pale Ale), conocidas por su intensidad y amargor.
Además de su función como ingrediente principal en la cerveza, el lúpulo también actúa como conservante natural, ayudando a prolongar la vida útil de la bebida. Asimismo, se ha demostrado que posee propiedades antibacterianas y antioxidantes, que contribuyen a preservar la calidad y frescura de la cerveza.
Por lo tanto el lúpulo es la flor que le da un sabor amargo y aroma distintivo a la cerveza. Su uso en la fabricación de esta bebida es esencial y su influencia en el resultado final es fundamental para lograr una experiencia de sabor única y placentera.
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