La calabaza es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, muy popular en la cultura estadounidense. En ese país, durante la festividad de Halloween, es común tallar una cara en las calabazas para decorar las casas y crear la famosa linterna de Halloween, conocida como «Jack-o’-lantern». Esta tradición se originó a partir de una leyenda irlandesa sobre un hombre llamado Jack que fue condenado a vagar eternamente y utilizaba una calabaza como linterna para iluminar su camino.
La calabaza utilizada para tallar la Jack-o’-lantern es preferiblemente de tipo Cucurbita pepo, ya que es más fácil de vaciar y tallar. Además, su color naranja vibrante le da un aspecto más llamativo. Las semillas y la pulpa del interior pueden ser cocinadas y utilizadas para preparar deliciosos platos como sopas, pasteles y panes.
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