El Acebuche, también conocido como el árbol de aceitunas silvestre, es una especie de olivo nativa del Mediterráneo. Este árbol de hoja perenne crece de forma silvestre en zonas áridas y montañosas, adaptándose a diferentes tipos de suelo.
El acebuche se caracteriza por su corteza rugosa y su tronco retorcido y torcido. Sus hojas son pequeñas y lanceoladas, de color verde oscuro, y sus flores son pequeñas y blancas.
Una de las principales características del acebuche es que produce aceitunas pequeñas y amargas. Sin embargo, estas aceitunas pueden ser utilizadas para producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad, ya que tienen un alto contenido de antioxidantes y ácidos grasos saludables.
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